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■<堺 實光> 包丁2点セット
【技の真髄】

刃部は、硬い材料と柔らかい材料を重ねて鋼材を鍛造(叩いてきたえ、形を整えること)し、鋼材の層を乱すことによってダマスカスの模様にしています。
職人が切れ味にこだわり丹精込めて作り上げた使いやすい包丁です。
切れ味のいい包丁を使うと、食材の繊維を壊さないため、食感、旨みが違い料理の味も変わると言われています。
ワンランク上の便利な包丁です。

モリブデン鋼 ステンレス系の材質で一番多く使われている素材です。
量販店のような材質と比べると切れ味も持続性も優れています。
實光で一番人気のある材質です。
★包丁は古くから『運を切り開く縁起の良い贈り物』とされています。

●商品:三徳(刃渡約16.5cm全長約29cm)・薄刃(刃渡約17cm全長約29cm)
●材質:刃部/モリブデン鋼、柄部/黒合板、
●日本製
●化粧箱

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堺孝行 グランドシェフ 洋出刃 21cm 10032
片岡製作所 KP-1109 響十 TAMAHAGANE ペアリングナイフ 90mm